Sách: Dinh dưỡng học bị thất truyền – Vương Đào
Trang: 154–157 – Chương 8: Gan – Trạm quản lý sức khoẻ

Tóm tắt 3 ý chính

1. Trang 154–155 – Quá trình tiêu hóa & vai trò của gan
   • Sau khi thức ăn 🥘 vào dạ dày, được nghiền nát và tiêu hóa thành các chất cơ bản (axit amin, đường glucose, glycerin, axit béo).
   • Những dưỡng chất này đi qua ruột non → máu 🩸 → gan trước khi phân phối khắp cơ thể.
   • Thực trạng: Không chỉ dưỡng chất mà cả chất độc hại cũng theo máu 🩸 về gan, khiến gan phải làm việc như “nhà máy lọc” khổng lồ.
   • Giải pháp: Giữ gan khỏe mạnh để có thể lọc độc tố, đồng thời ăn 🥣 uống sạch và an toàn để giảm gánh nặng cho gan.

⸻

2. Trang 156 – Gan: kho dự trữ vitamin & trung tâm chuyển hóa
   • Gan là “kho vitamin” quan trọng, chứa vitamin A, K, B1, B2, B6, B12, axit folic, axit pantothenic (B5)…
   • Gan còn đảm nhiệm việc chuyển hóa các chất dinh dưỡng phức tạp thành dạng mà cơ thể sử dụng được.
   • Thực trạng: Nếu chế độ ăn thiếu vitamin, quá trình chuyển hóa ở gan bị rối loạn, gây bệnh tật.
   • Giải pháp: Ăn đa dạng thực phẩm tự nhiên, giàu vitamin & khoáng chất; tránh thực phẩm công nghiệp nghèo dưỡng chất.

3. Trang 157 – Chuyển hóa protein trong gan
   • Gan quyết định việc chuyển đổi protein từ thức ăn thành axit amin → xây dựng cơ bắp & các mô quan trọng.
   • Protein là nền tảng sự sống, thiếu protein sẽ gây suy dinh dưỡng, cơ thể “sống héo mòn”.
   • Thực trạng: Chế độ ăn hiện đại giàu tinh bột, chất béo nhưng lại thiếu protein chất lượng → làm gan rối loạn chuyển hóa.
   • Giải pháp: Bổ sung đủ protein từ thực phẩm sạch (cá 🐟, trứng 🥚, đậu nành 🌱) để gan chuyển hóa hiệu quả.

⸻

💬 Bài học rút ra hôm nay: Gan không chỉ lọc độc mà còn là “trung tâm dinh dưỡng” của cơ thể. Muốn khỏe mạnh, phải bảo vệ gan + ăn uống cân bằng, giàu vitamin và protein sạch 🌱.

Xem thêm các viết ✍️ khác về chủ đề đọc sách 📚 ở đây nhé các bạn 👯‍♂️:
🔗 https://khoadangpham.com/category/books/