📖 Sách: Dinh dưỡng học bị thất truyền – Vương Đào

📌 Trang 157 – 159: Chuyển hóa protein trong gan
• Ý chính 1: Gan là trung tâm chuyển hóa protein, sử dụng nguyên liệu từ axit amin hấp thu qua ruột để tổng hợp lượng lớn protein cần thiết cho cơ thể.
• Ý chính 2: Protein giống như “gạch xây nhà”, thiếu hụt dẫn đến suy yếu toàn thân (rụng tóc, da nhăn, tim suy, xơ gan).
• Ý chính 3: Albumin – loại protein quan trọng – giúp duy trì áp suất thẩm thấu, vận chuyển chất và cân bằng dịch thể.

👉 Thực trạng: Người ăn chay thiếu khoa học, bệnh nhân gan yếu thường thiếu hụt protein, dẫn đến suy gan hoặc suy tim.
✅ Giải pháp: Bổ sung đầy đủ đạm chất lượng cao (trứng, cá, sữa), duy trì chức năng gan khỏe mạnh.

📌 Trang 160 – 163: Albumin và vai trò trong cơ thể
• Ý chính 1: Albumin giúp duy trì dịch trong lòng mạch, ngăn phù nề, tràn dịch phổi, suy thận.
• Ý chính 2: Albumin như “xe buýt công cộng”, vận chuyển canxi, bilirubin, chất béo, sắt, đồng và các chất dinh dưỡng/độc tố trong cơ thể.
• Ý chính 3: Khi thiếu albumin → dịch thoát ra ngoài mạch máu, gây phù, rối loạn miễn dịch, bệnh gan thận nặng.

👉 Thực trạng: Nhiều bệnh nhân xơ gan, suy thận phải truyền albumin với chi phí cao (1,7 triệu cho 10g).
✅ Giải pháp: Tăng cường dinh dưỡng, bảo vệ gan, sử dụng nguồn albumin tự nhiên từ thực phẩm thay vì lệ thuộc hoàn toàn vào thuốc.

⸻

📌 Trang 164 – 165: Gan – “trạm xe buýt” dinh dưỡng của cơ thể
• Ý chính 1: Gan sản sinh albumin, apolipoprotein, ferritin, ceruloplasmin → đảm nhiệm vận chuyển cholesterol, sắt, đồng, chất béo.
• Ý chính 2: Hệ thống này như “giao thông vận tải”, đảm bảo chất dinh dưỡng và chất thải đến đúng nơi cần xử lý.
• Ý chính 3: Gan vừa là kho dự trữ, vừa là người điều phối, đảm bảo sự cân bằng trong cơ thể.

👉 Thực trạng: Lối sống thiếu lành mạnh, ăn uống mất cân bằng khiến gan quá tải.
✅ Giải pháp: Ăn uống điều độ, hạn chế rượu bia & chất béo xấu, tăng rau xanh và thực phẩm giàu đạm sạch để hỗ trợ gan.

📌 Kết luận: Gan và protein (đặc biệt là albumin) đóng vai trò nền tảng duy trì sự sống. Muốn khỏe mạnh, cần giữ gan khỏe, ăn đủ đạm, tránh chất độc hại. 💪🍳🥦

⸻

🧱 Ngôi nhà xây từ gạch, xi măng. Khi hỏng, ta phải dùng gạch, xi măng để sửa.
🪑 Bàn ghế làm từ gỗ. Nếu hỏng, phải lấy gỗ mà vá, chứ chẳng thể đem xi măng ra dán.
👕 Quần áo dệt từ vải. Sờn rách thì cũng chỉ có vải mới khâu lại được.

💁‍♂️ Cơ thể cũng thế! Nó được tạo nên từ thức ăn, nên khi bệnh tật, cách “sửa chữa” tốt nhất 🥇 chính là quay về với dinh dưỡng đúng.

👉 Thức ăn chuẩn thì cơ thể khỏe.
👉 Thức ăn sai thì thuốc men cũng chỉ là tạm thời.

🌱 Muốn khỏe – hãy bắt đầu từ bữa ăn! 🍽️

Xem thêm các viết ✍️ khác về chủ đề đọc sách 📚 ở đây nhé các bạn 👯‍♂️:
👉 https://khoadangpham.com/category/books/